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地道食材正宗川味 日照新开一家中国风火锅店

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大众网日照12月1日讯(记者 赵发宁)天寒地冷,约上几个好友,叫上几个家人,围在一起吃着热腾腾的火锅,冬季的寒冷瞬间消失,这就是火锅的魅力。这样的感觉,在日照市济南路与艳阳路交汇处的辣诗私房火锅店能够找到。

1日,位于济南路与艳阳路交汇处的辣诗私房火锅店开业,不少吃货闻讯赶来尝鲜。

装修风格是辣诗火锅的特点之一。沿街店面红色的墙上,几幅京剧脸谱足以代表了中国风;而店内的墙壁上也到处粉饰着京剧脸谱。顾客若是喜欢也可以随手摘下自己喜欢的脸谱,拍张照“搞怪一下”。

这家店老板时经理,帅哥、年轻。在日照遍地是火锅店,他为什么还要再开一家火锅店,加入到这激烈的竞争中呢?时经理告诉大众网记者,他曾在外地吃过一次地道的川味火锅,那种感觉简直太棒了,于是就产生了开一家地道川味火锅的想法。对于火锅店的店名,时经理也研究了一番,最终用日照方言“辣诗”作为店名,让川味火锅有种入乡随俗的感觉。

“我去成都学习了好长时间,从火锅配料到技术等等。”郑鹏飞说,光是火锅底料就有30多种食材,但是川味火锅太麻太辣,不一定适合日照人的口味,于是他加以改良,只为适应当地口味。

吃火锅,铜锅最有感觉,而且铜元素也对人体有益,郑鹏飞选择了一种外锅加里锅的铜火锅,一个锅里能够涮两种口味的铜锅。铜锅加热后,热腾腾的白气散发着麻与辣的香气。

“这些辣椒和麻椒都是从四川运过来的,与本地市场上的食材味道上有区别。”郑鹏飞说,火锅的食材也是有讲究的。单单是鸭血,就是直接从成都空运过来的,下锅后,久煮不碎,也不缩水。该店选择的蟹棒也是作为出口日本的一家国内企业生产的,经过试吃,浓浓的蟹鲜口有余香。

麻中带辣,辣中有麻,这是记者在试吃时候最直接的感官体验。如果吃货们也想品尝一下改良后的川味火锅,还等什么,济南路与艳阳路交汇处,辣诗私房火锅走起吧。开业期间,听说老板会送每位吃货一个鲜活的鲍鱼呢。